Cheesecake met appel

Je denkt dat je de meeste soorten appeltaart wel een keertje gebakken hebt en dan toch kom je er eentje tegen die totaal nieuw is.

Meestal is het met kruimeldeeg of cakebeslag maar deze is met biscuitjes en roomkaas. Roomkaas wat gebakken wordt maakt dat het een cheesecake heet. Al vind ik dat erg verwarrend, cake is bij mij toch een totaal ander baksel. Heb misschien ooit eens een cheesecake gebakken maar ben eigenlijk meer van de kwarktaart, de ongebakken versie.

Maar als je niks probeer dan weet je het niet, dus hup aan de slag.

Het resultaat, heerlijk! Niet moeilijk om te maken dus een blijver.

Het recept komt van internet, ik het wat aangepast.

Ingredienten:

Voor de bodem:

120 g biscuitjes, verkruimeld

40 g pecannoten, heel fijngehakt

1 tl kaneelpoeder

75 g gesmolten boter

Roomkaas:

450 g roomkaas

75 g basterdsuiker

2 eieren

Appeltopping:

4 appels, zonder klokhuis en geschild in stukjes (ca. 300 gram)

1 tl kaneel

50 g basterdsuiker

120 g biscuitjes, verkruimeld

50 g pecannoten, fijngehakt

  

Springvorm ø 24 cm, ingevet

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor tot 180 °C.

Meng voor de bodem alle ingredienten door elkaar en doe dit in de ingevette vorm. Druk met een lepel tegen de bodem en zijkanten aan.

Bak de bodem ca. 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Klop ondertussen de roomkaas, basterdsuiker en eieren tot een mooie glad geheel. Giet dit op de gebakken bodem.

Meng de stukjes appel met de kaneel, basterdsuiker en verkruimelde biscuitjes.

Verdeel dit over de het roomkaasmengsel en strooi hier de pecannoten over.

Bak de taart ca. 60 minuten in de oven.

Laat de taart helemaal afkoelen voordat je deze serveert.