Andijvie uit de wok

Het is misschien te simpel voor op de blog maar we eten het regelmatig dus het is wel lekker.

De andijvie is klaar in de tuin dus dan moet je d’r wat mee, vier kroppen dus dat is eten en weggeven. Stimpstamp vinden we lekker maar gekookt daar zijn we niet weg van.

Stimpstamp eten we met spekjes of vegetarisch en dan met blokjes kaas en een gebakken eitje erop. 

Nu dus andijvie uit de wok, het voordeel is dat je in één keer een hele krop opeet met stimpstamp is een hele krop een beetje veel.

Het recept komt uit ‘Vier seizoenen lekker koken’ van Albert Heijn, een dun boekje wat ik  af en toe pak en waar toch wel erg lekkere recepten in staan.

Ingrediënten:

Een krop andijvie, gewassen en gesneden

Scheutje olie

Een rode of gewone ui, in halve ringen

Dikke teen knoflook, fijngesneden

3 cm gemberwortel, geschild en fijngesneden

Een flinke scheut chilisaus

Bereidingswijze:

Verhit de olie in een wok, doe er de ui in en roerbak een paar minuten, doe er dan de knoflook en gember bij en roerbak nog een paar minuten. Haal het uit de pan en zet apart.

Doe de andijvie in de wok en laat het op hoog vuur slinken, doe er het mengsel van de ui, knoflook en gember bij.

Breng op smaak met de chilisaus, peper en zout.

Wij eten het altijd met rijst, en ik varieer wel met paddestoeltjes en gerookte tofu, net wat je lekker vind.