Bladerdeeghapje met snijbiet

Bladerdeeg met snijbiet

De eerste snijbiet uit de tuin is een feit. Normaal is dat al veel eerder maar doordat het aldoor veel te koud is gebleven loopt alles een paar weken op achter.

Je kunt het ook in de kas zaaien maar dat doen wij eigenlijk nooit, voor je het dan kunt snijden heb je de ruimte al weer nodig voor de tomaten.

We hadden er wel vliesdoek over gedaan voor bescherming, dat scheelt enorm, anders hadden we nog niet kunnen snijden.

Het was nog niet veel maar genoeg om er twee stuks van te maken.

Je kunt met de vulling natuurlijk ook spinazie nemen en variëren met dat wat je lekker vindt en in huis hebt.

Ik heb het eigenlijk een beetje uit de losse pols gedaan, niet echt volgens een recept.

Ik heb gebruikt:

Vier plakjes bladerdeeg

Een flinke vergiet vol met snijbiet (gewassen)

Een teentje knoflook, fijngesneden

Halve Spaanse peper, fijngesneden

Geitenkaas of feta

Peper en zout

Bereiding:

Ontdooi de bladerdeegplakjes en verwarm de oven voor op 180° C.

Laat de snijbiet op hoog vuur slinken en doe er de knoflook en Spaanse peper bij, laat nog een paar minuten meebakken, breng op smaak met peper en zout.

Doe het mengsel op een snijplank en snij/hak het wat fijner.

Verdeel het over de twee bladerdeegplakjes en verbrokkel er  de geitenkaas of feta over, zoveel als je lekker vind.

Bedek ze met het tweede plakje bladerdeeg en druk de zijkanten goed aan, dit gaat gemakkelijk met een vork.

Je kunt ze nu nog met losgeklopt ei insmeren en er ook nog wat sesamzaadjes over strooien.

Leg ze op een bakplaat en plaats in het midden van de oven voor ongeveer 20 minuten.

Ze zijn klaar als ze mooi goudbruin zijn.

Een heerlijk vegetarisch hapje!