Chocolade-cappuccinotaart

Na het bakken van de abrikozentaart, citroencake, yoghurtcake met blauwe bessen en een pavlova wordt het weer tijd voor iets met chocolade. Dat blijft een van de favorieten hier in huize 'Huis, tuin en keukenvertier'. Koffie drinken we niet maar baksels met koffiesmaak zijn altijd een succes.

Deze taart heeft beide, chocolade en koffie, dat kon bijna niet anders dan dat het een topper zou zijn. En dat is het dan ook, heerlijk, Evert gaf een 9 dus dat zegt genoeg.

Het recept komt uit de 'Bakbijbel' van Mary Berry.

Zij bakt de taart in twee vormen van ø 20 cm, die hebben wij niet. Ik heb een vorm van ø 24 cm gebruikt en de baktijd aangepast.

Ingrediënten:

50 g cacao

6 el kokend water

3 grote eieren

50 ml melk

175 g zelfrijzend bakmeel

1 volle tl bakpoeder

100 g zachte boter

275 g fijne suiker

Voor de vulling en toplaag:

250 g mascarpone

200 g slagroom

1 el cappuccinopoeder, of naar smaak

cacao of geraspte chocolade om te bestuiven

Een springvorm van ø 24, ingevet en de bodem bekleed met bakpapier

Bereidingswijze: 

Verwarm de oven voor op 160 °C.

Doe de cacao in een grote kom en doe het kokende water erbij. Roer dit goed door elkaar tot een soort van pasta.

Voeg alle overige ingrediënten toe en klop het tot een soort van cakebeslag. Klop niet te lang.

Giet het beslag in de voorbereide springvorm en strijk de bovenkant glad.

Zet de vorm in de voorverwarmde oven en bak de cake ca. 45 minuten tot deze gaar is. Haal de cake uit de oven, zet op een rooster en verwijder na een paar minuten de ring en het bakpapier. Laat helemaal afkoelen.

Meng de instant cappuccinopoeder door de slagroom en klop dit door de mascarpone.

Snij de taart horizontaal door en verdeel de helft van het mengsel over de bodem. Leg de bovenkant erop en verdeel de rest hierover.

Bestuif de taart met cacaopoeder of rasp er chocolade over.