Ik heb
afgelopen zomer pesto gemaakt van rucola en dat komt nu goed van pas.
Ik haal de
pesto 's morgens uit de vriezer en zet het in de koelkast, als ik dan 's avonds
pasta ga maken is het ontdooit.
Je kunt het
zo door de warme pasta doen en dan wat opleuken met geraspte kaas, heerlijk. Je
kunt het ook wat uitgebreider maken door eerst een uitje met een teen knoflook
te fruiten en daar de pesto doorheen te doen. Als laatste dan de gekookte pasta
erbij met nog wat kookwater om het wat smeuiger te maken
Deze keer
had ik teveel gemaakt, meestal gaat het wel op maar we proberen ons ook wel
eens te beheersen....
Ik heb wat
over was lekker de volgende dag als lunch gegeten, ik heb er nog wat tomaatjes
en geitenkaas over gedaan en een paar blaadjes rucola.
Een
heerlijke pastasalade met eigen rucola pesto.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten