Brownies met frambozen

Pure chocolade met frambozen is een heerlijke combinatie, dus brownies met frambozen kan niet missen.

Ik zag dit recept op de blog 'Hap enTap' voorbij komen en was gelijk verkocht.

Komt dat ook wel door de foto want die zijn daar altijd om te watertanden.

De gerechten zijn voor mij te hoogdravend maar deze brownies waren een uitzondering. 

We hebben nog genoeg frambozen in de diepvries, pure chocolade behoort wel tot de basis voorraad, net als de overige ingrediënten.

Het resultaat was heerlijk, een lekkere smeuïge brownie met hier een daar het frisse van een framboos.

Je kunt het als dessert serveren maar bij de thee of koffie is het natuurlijk ook heerlijk.

Ingrediënten:

200 g pure chocolade

100 g (diepvries) frambozen

100 g boter

100 g bloem

250 g fijne kristalsuiker

30 g cacao poeder

4 eieren (op kamertemperatuur)

1 tl bakpoeder

Poedersuiker (optioneel, ter decoratie)

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180° C (hetelucht oven op 160° C) en bekleed een (brownie) bakvorm van ongeveer 28 x 18 cm met bakpapier.

Smelt de boter in een klein pannetje, haal van het vuur en doe de chocolade erbij. Roer tot deze is gesmolten, laat het geheel iets afkoelen.

Doe de eieren en de suiker in een grote kom. Klop deze met een mixer op de hoogste stand tot het eimengsel bijna wit en dik geworden is. Dit duurt zo'n 10 minuten.

Dit kun je ook heel gemakkelijk in een standmixer doen.

Schep met een spatel het chocolademengsel voorzichtig door het eimengsel. Zeef de bloem, het bakpoeder en de cacao erboven en spatel  alle ingrediënten voorzichtig door elkaar.

Giet het mengsel in de bakvorm en verdeel er de frambozen over, je kunt ze ook door het beslag heen scheppen maar op deze manier kun je ze beter verdelen.

Zet de bakvorm ca 25 à 35 minuten in het midden van de oven tot de brownie bovenop een mooi krokant kortstje heeft maar van binnen nog lekker smeuïg is.

Laat iets afkoelen en snijd in blokjes. Je kunt er nog wat poedersuiker over strooien om het helemaal af te maken.