Gehaktballetjes met munt in een kruidige tomatensaus

We kennen natuurlijk allemaal wel 'de bal gehakt' en dan natuurlijk vooral die van je moeder vroeger thuis. Bij ons thuis waren het platte ballen met een uitje, gebakken in de hapjespan. Maar ik ken ook het beeld van het zwarte juspannetje vol met jus waar de ballen in dobberden. Dat was bij mijn oma, nog een generatie ouder.

Ik denk dat ook iedereen een bal gehakt lekker vind, je kunt er natuurlijk ook alle kanten mee op wat smaak aangaat. Deze balletjes hebben iets Midden-Oosters, naar niet heel uitgesproken.

We hadden deze gehaktballetjes ook gemaakt voor mijn verjaardag en ik kan niet anders zeggen dan dat het een succes was.

Je leest wel eens over 'comfordfood' nou daar kan dit gerecht ook wel bij. Ten eerste ruikt het huis heerlijk, ten tweede het is niet moeilijk om te maken en het is gewoon heel erg lekker.

Ik dacht gelijk aan een recept van Ottolenghi maar dat is het niet, het komt van internet en is van Delicious.

Cheesecake met appel

Je denkt dat je de meeste soorten appeltaart wel een keertje gebakken hebt en dan toch kom je er eentje tegen die totaal nieuw is.

Meestal is het met kruimeldeeg of cakebeslag maar deze is met biscuitjes en roomkaas. Roomkaas wat gebakken wordt maakt dat het een cheesecake heet. Al vind ik dat erg verwarrend, cake is bij mij toch een totaal ander baksel. Heb misschien ooit eens een cheesecake gebakken maar ben eigenlijk meer van de kwarktaart, de ongebakken versie.

Maar als je niks probeer dan weet je het niet, dus hup aan de slag.

Het resultaat, heerlijk! Niet moeilijk om te maken dus een blijver.

Het recept komt van internet, ik het wat aangepast.

Venkel met kappertjes en olijven

Ik vind deze tijd van het jaar altijd wat lastig wat groente aangaat. Je begint te verlangen naar het voorjaar en de daarbij behorende groente maar die is er nog niet.

Het is nog kool, pompoen, uien, wortelen, koolraap, spruitjes en ga zo nog maar even door. Is het met dit weer minder erg als wanneer het een mooie heldere dag in en je de vogeltjes weer druk hoort fluiten.

Er ligt genoeg 'zomer' groente zoals courgette en aubergine maar deze komen van zover dat ik ze liever nog niet wil eten.

Venkel is een groente die er een beetje tussenin zit, niet echt winter en niet echt zomer, dus dat is een heerlijke variatie op alle winterkost. Nu nog lekker in een stoofgerecht en straks als het voorjaar echt losbarst lekker in een salalde.

Dit recept komt uit het boek 'Plenty More' van Ottolenghi.

Zandkoekjes met pistachenootjes

Zo maak je nooit iets met pistachenoten en zo een paar keer achter elkaar. Komt ook omdat pistachenoten iets Midden-Oosters hebben dus is het leuk om dat te eten na een maaltijd met een Midden-Oosters tintje.

Zandkoekjes kunnen we natuurlijk allemaal wel, uit de super of van de warme bakker maar nog beter zelf gebakken. Je eet wat je erin doet, niets meer en niets minder. Dat is bij gekochte koekjes wel (eens) anders, daar is de lijst met ingrediënten vaak behoorlijk langer. Dat alleen al is een goede rede om koekjes zelf te bakken, maar vooral omdat het erg lekker is.

Dit recept komt uit 'Het kookboek' van Ottolenghi. Bij bijna iedere kookliefhebber wel bekend. Zijn hartige gerechten zijn bijna altijd een succes en staan hier dan ook regelmatig op tafel. Maar ook zijn zoete gerechten zijn tot nu toe toppers, maar deze zijn duidelijk in de minderheid in zijn boeken.

Maaaaaaaaaaaaar nu heb ik uit 'betrouwbare' bron dat er een nieuw boek van hem uit gaat komen met alleen maar zoet.

Ik ben bang dat ik, ondanks mijn voornemen minder kookboeken te kopen dit jaar, dat boek niet kan weerstaan.