Hazelnootrepen

Het originele recept komt van Beginspiration, een super leuke blog met vaak hele gezonde en verrassende recepten, en niet te vergeten prachtige foto's.

Ik heb alleen een kleine aanpassing, het originele recept is met pinda's en dan de ongebrande versie.

Die hadden we nog wel in huis maar niet genoeg, een winkel om deze te kopen is hier niet om de hoek en tot het weekend wachten was geen optie.

Wel stond er nog een zak met ongebrande hazelnoten in de kast dus dan daar maar mee aan de slag. Chocolade en hazelnoten is natuurlijk ook een heerlijke combinatie.

Een schot in de roos, je proeft een heel klein beetje de kokos en ook het zout doet het heel goed.

Ik zal, als ik in de stad kom pinda's meenemen, dan ga ik die ook maken (de hazelnootversie is al op...),  ben benieuwd welke wij het lekkerst vinden.

Ingredienten:

250 gram hazelnoten of pinda's, ongebrand en ongezouten

flinke snuf zeezout

60 gram honing

1 el kokosolie

170 gram chocolade, het liefst 70% cacao of meer

bakblik 20x15, bekleed met bakpapier (ik had een blik van wat eigenlijk wat te groot is, de repen worden dan dunner)

Bereidingswijze:

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en rooster hierin de hazelnoten of pinda's. Schud de nootjes af en toe even om tot ze een mooi lichtbruin kleurtje hebben.

Hak de nootjes met het zeezout in een keukenmachine (blender kan ook) niet te fijn.

Verwarm de honing met de kokosolie en meng hier de gehakte nootjes door. Roer het goed om zodat alles bedekt is met wat van het honing-oliemengsel.

Verdeel het mengsel in het bekleedde bakblik en druk dit goed aan. Dit gaat het makkelijkst door op de nootjes nog een stuk bakpapier te leggen. Zet het geheel even in de koelkast om af te koelen en op te stijven.

Smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron en giet dit over de nootjes. Zet weer terug in de koelkast voor ± 20-30 minuten. Haal het geheel uit de vorm en snijd er repen of blokjes van.

Je kunt ze in een afgesloten bakje goed bewaren maar ik denk dat dat niet gaat lukken.....