Hapje van bladerdeeg en tomaat

Het laatste stukje op de blog voor dit jaar, het is weer voorbij gevlogen.

Dat zijn goede tekens. En dat klopt ook wel, we zijn het jaar weer heel goed doorgekomen. Uiteraard is er ook verdriet geweest, daar ontkom je niet aan. Maar de mooie momenten zijn duidelijk in de meerderheid!

Oudjaar zijn we thuis, met zijn tweetjes, ik weet dat dat voor veel mensen als ongezellig wordt gezien, maar niet voor ons.

We zijn nou eenmaal niet van die feestnummers. Laat ons maar lekker ons dingetje doen, dan zijn we op ons best.

Lekker de houtkachel aan, geen tv maar in een boek of tijdschrift, we praten wat, we eten en drinken wat en dan is het zomaar 24.00 uur.

We kijken boven naar het vuurwerk wat wordt afgestoken in de nabijgelegen dorpjes en dan kan het nieuwe jaar beginnen.

Om de avond door te komen komt er uiteraard nog wel wat te snavelen op tafel :-)

Deze bladerdeeghapjes zijn heel makkelijk te maken en altijd een succes.

Ik heb het vegetarisch gehouden maar je kunt naar hartenlust variëren met bijvoorbeeld pesto, mozzarella, ham, chorizo...

Wij wensen jullie allemaal een hele gezellige jaarwisseling, en we hopen tot volgend jaar!

Het recept heb ik ooit een keer van internet geplukt.

Bladerdeeghapje met snijbiet

Bladerdeeg met snijbiet

De eerste snijbiet uit de tuin is een feit. Normaal is dat al veel eerder maar doordat het aldoor veel te koud is gebleven loopt alles een paar weken op achter.

Je kunt het ook in de kas zaaien maar dat doen wij eigenlijk nooit, voor je het dan kunt snijden heb je de ruimte al weer nodig voor de tomaten.

We hadden er wel vliesdoek over gedaan voor bescherming, dat scheelt enorm, anders hadden we nog niet kunnen snijden.

Het was nog niet veel maar genoeg om er twee stuks van te maken.

Je kunt met de vulling natuurlijk ook spinazie nemen en variëren met dat wat je lekker vindt en in huis hebt.

Ik heb het eigenlijk een beetje uit de losse pols gedaan, niet echt volgens een recept.

Ik heb gebruikt:

Vier plakjes bladerdeeg

Een flinke vergiet vol met snijbiet (gewassen)

Een teentje knoflook, fijngesneden

Halve Spaanse peper, fijngesneden

Geitenkaas of feta

Peper en zout

Bereiding:

Ontdooi de bladerdeegplakjes en verwarm de oven voor op 180° C.

Laat de snijbiet op hoog vuur slinken en doe er de knoflook en Spaanse peper bij, laat nog een paar minuten meebakken, breng op smaak met peper en zout.

Doe het mengsel op een snijplank en snij/hak het wat fijner.

Verdeel het over de twee bladerdeegplakjes en verbrokkel er  de geitenkaas of feta over, zoveel als je lekker vind.

Bedek ze met het tweede plakje bladerdeeg en druk de zijkanten goed aan, dit gaat gemakkelijk met een vork.

Je kunt ze nu nog met losgeklopt ei insmeren en er ook nog wat sesamzaadjes over strooien.

Leg ze op een bakplaat en plaats in het midden van de oven voor ongeveer 20 minuten.

Ze zijn klaar als ze mooi goudbruin zijn.

Een heerlijk vegetarisch hapje!