zaterdag 31 maart 2018

Lente-achtige koolsalade met pindadressing






Het wil nog niet erg vlotten met de lente, als je denkt we gaan de goede kant op dan krijgen we weer vorst. Heerlijk hoor vorst maar nu niet meer.
Laat nu de lente maar losbarsten. Kom maar op met die hogere temperaturen.
De winterjas hangt nog steeds aan de kapstok, en ik heb hem alle dagen nog aan.

We hebben geen zin meer in winterse gerechten, we willen weer frisgroene sla, en mooie spinazie. Lekkere salades die we het liefst buiten op willen eten. Maar nu draaf ik wel en beetje door ben ik bang.

Dit recept is zo’n mooi lente gerecht, ik heb het van Judith, zij koopt hele leuke boeken en stuurt mij dan haar favoriete recepten 😊 Onze smaken liggen heel dicht bij elkaar dus wat zij lekker vind, is bij mij bijna altijd een succes.

Ik had bij de lepelaar zo’n mooi spitskooltje meegenomen, en verder was alles in huis (behalve de koriander) dus bij deze is hier het lenteseizoen geopend!


zaterdag 24 maart 2018

Maïssoep






Zondag eten we vaak soep, we lusten het allebei graag en het is makkelijk. Vaak maak ik het vers maar ook haal ik het wel eens uit de vriezer, dat is helemaal makkelijk.
Meestal is er nog wel een zelfgebakken stokbroodje in de vriezer wat we even oppiepen in de oven. Beetje kruidenboter is zo gemaakt, en we eten weer.
Je kunt van alles bijna soep maken, al ben ik dat van huis uit niet gewend. Daar was het groente-, tomaten- of kippensoep. Altijd op zondag.
Zaterdagavond stond de bouillon te trekken met runderpoulet en gehaktballetjes. Behalve als we kippensoep aten, dan zaten er twee kippenpoten in de pan, daar werd de dag erna het vlees vanaf gehaald. Ik was een slechte eter maar soep ging er altijd in.
Nu dus maissoep, met mais uit de eigen tuin welke nog in de vriezer zat.

Het recept komt uit ‘de Groentebijbel’ van Mari Maris



zaterdag 17 maart 2018

Pompoen uit de oven met gekruide kikkererwten






Er liggen nog een paar pompoenen in de kelder, hoogste tijd om deze op te maken!
Het liefst maak ik iets nieuws, maar met pompoen wordt dat er niet makkelijker op, er zijn al best veel recepten die ik gemaakt heb.
Dus alle boeken er maar bij, dat op zich vind ik al een feestje. Niets zo heerlijk om met een stapel kookboeken bij de kachel te zitten, opzoek naar dat ene recept.
Ik pak meestal de kookboeken waarvan ik denk dat er wel iets in zou kunnen staan, zoek in het register en ga lezen. Sommige boeken hebben zo’n belabberd register dat deze manier niet werkt. Ik wil graag zoeken op pompoen maar dan staat het niet onder de P maar bijvoorbeeld onder de G, van ‘geroosterde pompoen’. Dat werkt voor mij niet, die worden dus minder vaak gepakt dan boeken waar het wel voor mekaar is. Jammer, want er kan natuurlijk wel iets instaan wat me aanspreekt.

Pompoen, dan pak ik bijna automatisch het boek Veg, ik heb hier al zoveel uit gekookt dat ik eigenlijk niet verwachtte er een recept tegen te komen. Maar toch wel: ‘in de oven gebakken pompoen en sjalotten met merquez-kikkererwten’, dat leek me wel wat. Alles in huis dus die moest het worden.

In het originele recept worden gedroogde kikkererwten gebruikt, ik heb een blikje kikkererwten gebruikt, dat kan ook prima.


zaterdag 10 maart 2018

Quiche met prei en kaas






Het gebeurt niet zo vaak dat ik iets voor een tweede keer maak, maar soms moet je wel eens wat. Ik had de foto’s per ongeluk verwijderd maar wilde deze taart toch wel graag op de blog te zetten. Dus dan zit er maar een ding op....

De eerste keer was begin januari, ‘kook’ vriendin Judith zou een dagje komen. We gaan dan 's middags samen koken voor de avond. Voor onder de middag kook ik alvast iets de dag ervoor, ik kan haar niet afschepen met een broodje hagelslag. Als wij bij haar zijn dan kookt ze gewoon in de ochtend nog even iets voor onder de middag, dat is mij teveel gedoe. En trouwens, ze is er vaak al rond koppiestijd en dan is er voor koken even geen tijd 😉
Nu dus deze quiche met prei, niet moeilijk en goed van tevoren te maken.

Het recept (aangepast) komt uit het boek Bakken met Paul Hollywood.


zaterdag 3 maart 2018

Salade van venkel, aardpeer en appel





Salade, met dit weer? Ja hoor, ook met dit weer wordt er salade gegeten, maar wel eentje die past in deze tijd van het jaar. Venkel en aardpeer zijn er volop, en aardperen hebben we in de tuin dus dat is nog eens extra leuk!

Vorige week waren we op verjaardag bij mijn schoonzusje (en broer), en ze kreeg een kookboek. Dat kwam al snel mijn kant op, dus ik was zo zoet als koek 😉
Een boek van Martha Stewart, ik had er nog nooit van gehoord, schijnt van 24 kitchen te zijn en dat hebben we hier niet. Maar goed ook, denk dat ik de hele dag voor de tv zit….
Veel recepten spraken me aan maar bij deze salade kwam ik steeds terug. Het zag er gewoon zo heerlijk fris uit. Weer thuisgekomen zat ik steeds met dat plaatje van die salade in mijn hoofd, ik wilde deze eigenlijk wel maken. Een appje naar schoonzus en het was geregeld, foto van boek en recept en ik kon aan de slag. Dankjewel Desiree!

Het recept komt uit het boek Frisse start van Martha Stewart.