Salade van venkel, aardpeer en appel

Salade, met dit weer? Ja hoor, ook met dit weer wordt er salade gegeten, maar wel eentje die past in deze tijd van het jaar. Venkel en aardpeer zijn er volop, en aardperen hebben we in de tuin dus dat is nog eens extra leuk!

Vorige week waren we op verjaardag bij mijn schoonzusje (en broer), en ze kreeg een kookboek. Dat kwam al snel mijn kant op, dus ik was zo zoet als koek 😉

Een boek van Martha Stewart, ik had er nog nooit van gehoord, schijnt van 24 kitchen te zijn en dat hebben we hier niet. Maar goed ook, denk dat ik de hele dag voor de tv zit….

Veel recepten spraken me aan maar bij deze salade kwam ik steeds terug. Het zag er gewoon zo heerlijk fris uit. Weer thuisgekomen zat ik steeds met dat plaatje van die salade in mijn hoofd, ik wilde deze eigenlijk wel maken. Een appje naar schoonzus en het was geregeld, foto van boek en recept en ik kon aan de slag. Dankjewel Desiree!

Het recept komt uit het boek Frisse start van Martha Stewart.

Cake met appel, abrikozen en pecannoten

Een cake bakken is altijd zo gedaan, voor een standaard cake hebben we meestal wel alles in huis.

Bloem of cakemeel, boter, suiker en eieren meer is het niet.

Wat wel belangrijk is, dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn, dus niet de eieren en de boter uit de koelkast. Dat werkt niet, weet ik uit ervaring...

Dus op tijd de boter en eieren uit de koelkast of deze even versneld op temperatuur brengen. De boter in kleine blokjes snijden en even bij de kachel en de eieren in een bakje met warm water.

Dit is een wat luxere cake dus daar zijn wat meer ingrediënten voor nodig, zo gaat er appel, abrikoos en pecannoten in. Het is dan ook overheerlijke, goed gevulde cake, lekker bij een kopje koffie of thee.

Het recept is van Delia Smith en komt uit haar boek: De kunst van het bakken.

Ik heb het iets aangepast, zo gebruikt zij volkorenbloem (??) en patentbloem, ik heb dit vervangen door tarwebloem.

Ingrediënten: 

220 tarwebloem

1.5 tl bakpoeder

snufje zout

2 tl kaneel

175 g lichtbruine basterdsuiker
110 g zachte boter

2 grote eieren, los geklopt

3 el melk (misschien nog wat extra, als het beslag te dik is)

175 g pecannoten of walnoten, even geroosterd en grof gehakt

175 g zachte gedroogde abrikozen, in stukjes

175 g appel, in stukjes

Om te bestrooien:

2 el suiker gemengd met ¼ tl kaneel

Rechte cakevorm, ingevet en bekleed met bakpapier

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Doe de bloem, bakpoeder, zout en kaneel in een kom en mix het even door elkaar met een garde.

Doe de boter, de los geklopte eieren en de melk erbij en mix dit tot het een mooie egale massa is.

Spatel de appel, abrikozen en noten erdoor, voeg zo nodig nog wat melk toe, mocht het beslag te dik is. Het beslag moet makkelijk van een lepel loskomen als je deze stevig tegen de kom tikt.

Schep of schenk het beslag in de voorbereide vorm, strijk de bovenkant glad en zet in het midden van de oven. Bak de cake ongeveer 1 uur en 15/30 minuten. Dek de cake, mocht deze te donker worden, na een uur losjes af met aluminiumfolie. Haal de cake uit de oven en laat deze ca. 5 minuten in de vorm afkoelen. Stort hem dan op een rooster en laat hem helemaal afkoelen.

Appel-perencrumble

Een lekker toetje voor deze tijd van het jaar. Helemaal als je appels en peren uit de eigen tuin hebt. De appels en peren die wij hebben zijn allemaal soorten die je goed kunt bewaren. Appels zijn een stuk makkelijker dan peren, peren worden rijp en dan moeten ze op. Dat kun je remmen door ze koud te bewaren, en met koud bedoel ik ook echt koud, het liefst rond de twee graden. Dat wist ik dan weer niet, dacht dat de kelder wel koud genoeg was....

Dus toch een kistje vol met peren die in een keer rijp waren, dat betekend eten.

Deze crumble is een mooi recept om er een paar in kwijt te kunnen, je kunt natuurlijk ook alleen peren gebruiken maar wij vinden de combinatie appel-peer heel erg lekker. 

Het recept komt uit het boek 'Eten met familie en vrienden' van Sarah Raven.

  

Ingrediënten:

500 g appels

500 g peren

rasp en sap van een halve sinaasappel

nootmuskaat, vers geraspt

1 kaneelstokje of 1 tl kaneel

25 g suiker

Voor de kruimellaag:

125 g bloem

150 g hazelnoten of walnoten, geroosterd en grof gehakt

25 g havermout

½ tl kaneel

50 g bruine basterdsuiker

25 g rietsuiker

125 g koude boter, in blokjes

slagroom of Griekse yoghurt voor erbij

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 170 °C.

Schil de appels en peren, verwijder het klokhuis en snijd in partjes.

Doe het fruit in een ovenschaal (ca. 30x22), verdeel de sinaasappelrasp , sap, specerijen en suiker erover. Meng het geheel even door elkaar.

Doe voor de kruimellaag alle ingrediënten behalve de slagroom of Griekse yoghurt in een keukenmachine. Druk net zo vaak op de pulsknop tot je een grof kruimelmengsel hebt.

Stop op tijd anders heb je een deegbal. Je kunt dit ook met je vingertoppen door elkaar mengen in een grote kom.

Je kunt dit mengsel goed van tevoren maken en in de koelkast bewaren, je kunt het ook invriezen.

Verdeel het kruimelmengsel over het fruit in de ovenschaal. Zet deze in de oven en bak de crumble ca. 30 minuten tot het kruimellaagje licht begint te kleuren.

Serveer de crumble warm uit de oven, met slagroom, Griekse yoghurt of misschien wel custard.

Appel-peren kruimelcake met amaretto

De appel en peren oogst is bijna binnen. Er zijn nog twee appelbomen waar nog redelijk wat in hangt, deze zitten nog redelijk vast dus kunnen ze nog even.

De peren zijn allemaal geoogst, Williams, Claps, Concorde en Conference heerlijke handperen.

Wat te doen met al dat fruit, zo opeten of mee bakken natuurlijk.

Uiteraard appeltaart in diverse uitvoeringen maar ook met peer kun je heerlijke dingen bakken. Zo ook deze kruimelcake.

Het is wel even wat werk doordat je ook je ook de kruimellaag moet maken. Maar het is het waard, het is een heerlijke cake en de kruimels maken het bijzonder.

Het recept komt uit 'Het kookboek' van Ottolenghi en Tamimi, tja dan kun je verwachten dat er net weer even iets anders is dan anders.

Ingrediënten voor 1 flinke cake:

100 g (geschild gewicht) stevige handappel (elstar, jonagold), in blokjes ca. 1.5 cm.

150 g (geschild gewicht) stevige peer, in blokjes ca. 1.5 cm.

30 g geroosterde walnoten, grof gehakt

geraspte schil van 1 citroen

2 el amarettolikeur

210 g bloem

¾ tl bakpoeder

¾ tl kaneel

¼ tl gemalen kruidnagel

45 g amandelmeel of fijngemalen amandelen

3 eieren

180 ml zonnebloemolie

230 g fijne kristalsuiker

⅓ tl zout

120 g kruimeldeeg

Flinke cakevorm, ingevet en bodem bekleed met bakpapier

Ingrediënten kruimeldeeg:

300 g bloem

100 g fijne kristalsuiker

200 g koude boter

Bereidingswijze kruimeldeeg:

Doe alle ingrediënten in een kom en meng dit met de vingertoppen tot het een mooi kruim is. Het kan ook in de keukenmachine, draai met het mes tot je een mooi kruim hebt, draai niet te lang, dan heb je geen kruim maar deeg.

Doe het kruimeldeeg in een goed afsluitbare doos en bewaar het in de vriezer.

Zo kun je er vanaf pakken wat je nodig hebt.

Bereidingswijze kruimelcake:

Meng in een kom de appel, peer, walnoten, citroenschil en amaretto.

Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, kaneel, kruidnagel en amandelmeel.

Splits twee eieren, houd de eiwitten apart.

Doe het derde ei bij de twee eidooiers.

Klop in een flinke kom (dit kan gewoon met de handmixer) de olie met de suiker ca. 1 minuut. Voeg op lage snelheid het ei met de eidooiers toe.

Meng er snel het bloemmengsel door gevolgd door het fruit.

Klop de eiwitten met het zout in een vetvrije kom tot een stevig schuim.

Schep dit met een metalen lepel door het deegmengsel. Meng niet te lang, als er nog wit schuim is te zien is dat niet erg.

Schep het beslag in de vorm en verdeel het kruimeldeeg erover.

Zet in de oven en bak de cake ca. 50-60 minuten tot deze gaar is.

Controleer het door een houten spies in het midden van de cake te steken, komt deze er droog uit is de cake gaar. Wordt de bovenkant te donker, dek deze dan af met aluminiumfolie.

Haal de cake uit de oven, zet op een rooster, laat afkoelen en haal dan pas uit de vorm.

  

Appelcake met yoghurt

Ik kan er niks aan doen, taart en cake met appel is gewoon áltijd lekker, in wat voor vorm dan ook.

Deze appelcake staat in het boek van Rutger en ziet er op de foto heerlijk uit, maar dat is eigenlijk geen garantie, alle foto's zien er heerlijk uit.

Het bakken van een taart of cake gaat nog wel maar er een mooie foto van maken is nog niet zo simpel. Een boek waar de foto's slecht zijn vind ik dan ook een afknapper, als een blog een mooie foto heeft is dat een extra.

Gelukkig worden de dagen weer wat langer, dat komt de foto's wel ten goede...

Een appelcake dus en wel met yoghurt, dat is weer eens wat anders, dus rede om te maken.

Heerlijke smeuïge frisse appelcake met de smaak van amandel, heerlijk!

En super makkelijk om te maken, ook wel een leuk!

Ingrediënten:

Droog

135 g bloem

40 g amandelmeel

1½ tl bakpoeder

¼ tl zout
135 g suiker

½ tl kaneel

Nat

90 ml zonnebloemolie

125 g volle yoghurt

3 eieren

rasp van een halve citroen

voor de vulling

2 appels (elstar)

sap van een halve citroen

2 el suiker

1 tl kaneel

75 g abrikozenjam (optioneel)

Springvorm ø 24 cm ingevet en de bodem bekleed met bakpapier

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Doe alle droge ingrediënten in een kom en roer deze met een pollepel door elkaar.

Doe alle natte ingrediënten erbij en roer tot alles goed gemengd is. Giet dit in de voorbereide springvorm.

Was de appels, snijd in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de appelpartjes in plakjes van ca. een halve centimeter.

Doe het citroensap met de suiker en het kaneel in een kom en meng  hier de appelpartjes doorheen tot ze allemaal bedekt zijn.

Verdeel de appelpartjes in een mooi patroon op het beslag.

Bak de cake in 30-40 minuten mooi goudbruin en gaar.

laat de cake iets afkoelen en verwijder dan de rand van de springvorm.

Verwarm de abrikozenjam en roer deze los. Bestrijk de cake met de jam (met een kwastje) voor een mooie glanzende bovenkant.

Appelcarré

Onverwacht bezoek en niks anders bij de thee dan een stroopwafel, dan kan natuurlijk niet.

Als het bezoek onaangekondigd op de stoep staat dan is het pech, maar wordt er even gebeld van te voren dan is er een kans dat er wat zelfgebakken bij de koffie is. 

Of dat net zo lekker is als een stroopwafel is natuurlijk afwachten.

Wat is makkelijk, snel en toch lekker, iets met bladerdeeg. Deze appelcarré had ik op de blog Baksels.net van Mannin gezien en gelijk opgeslagen.

Er lag een rol bladerdeeg in de koelkast en appels zijn altijd wel in huis, appeltje-eitje, zo gepiept.

Ik heb het recept wat aangepast omdat Mannin met bladerdeegplakjes werkt, ook heb ik er een handje rozijnen aan toegevoegd.

Ingrediënten voor 8 stuks:

een rol bladerdeeg (40x24 cm)

300 g appel, geschild en in blokjes, ik heb Elstar gebruikt

65 g rozijnen

40 g suiker

5 g kaneel

15 g custard

1 ei, losgeklopt

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 220 °C.

Meng de stukjes appel en rozijnen in een kom met de suiker, kaneel en de custard.

Rol het bladerdeeg af en snijd deze doormidden zodat je twee stukken hebt van 20x24 cm. Laat het bakpapier er onder liggen.

Draai de stukken een kwart slag zodat de breedte 24 cm is en de hoogte 20 cm.

Verdeel het appelmengsel over het onderste gedeelte van het bladerdeeg, laat hierbij aan de onder- en zijkant een paar centimeter vrij. Maak deze randen vochtig met een beetje water en vouw nu het bovenste stuk over de appelvulling,

Druk de randen vast en rol deze naar binnen en druk ze aan met een vork.  

Doe dit met beide stukken bladerdeeg.

Je kunt, als je oven groot genoeg is, ook het bladerdeeg heel laten en gewoon één grote appelcarré maken.

Snijd met een vlijmscherp mes om de 1,5 cm een snee in het deeg van de ene lange kant naar de andere lange kant.

Bestrijk de carré's met het losgeklopte ei en zet ca. 30 minuten in het midden van de oven tot deze mooi goudbruin en gaar zijn.

Appel-havermoutkoekjes

Er wordt hier heel wat afgebakken, heel erg leuk en lekker maar het wordt ook allemaal opgegeten.

Iets wat in een springvorm wordt gebakken is al gauw 8-10 punten en dat is voor zijn tweetjes best wel veel. Al heeft Evert daar helemaal geen probleem mee, die lust het alle dagen wel.

Ik probeer het te beperken tot het weekend, als het weer maandag is mag het best wel wat minder.

Maar helemaal niks bij de thee gaat te ver, iets kleiner en het liefst zonder suiker dus minder slecht.

Deze koekjes kwam ik tegen op de blog Beginspiration, een super lekkere blog met vaak gezonde recepten en niet te vergeten prachtige foto's.

Het recept is met appelmoes, dat hebben we niet in de voorraad, appels hebben we wel altijd in huis dus die heb ik gebruikt. Verder heb ik nog wat rozijnen en palmsuiker toegevoegd.

Zo gezegd zo gedaan, een heerlijk koekje voor doordeweeks zodat het in het weekend weer bijzonder is als er een punt van het een of ander op tafel komt.

Ingrediënten voor ca. 10 stukjes:

ca. 250 g appels, geschild, zonder klokhuis, in grove stukken

40 g palmsuiker

1 el kokosolie

1 ei

snuf kaneel

snuf zout

150 g havermout

50 g pecannoten of andere noten, geroosterd en grof gehakt

50 g rozijnen

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Bekleed een bakblik met bakpapier.

Doe de appels, palmsuiker, kokosolie, ei, kaneel en het zout in een keukenmachine en maal deze tot een grove moes.

Voeg de havermout, noten en rozijnen toe en mix kort zodat je nog wat stukjes hebt.

Schep het op het bakblik en druk het goed aan tot het overal ongeveer een centimeter dik is.

Zet het blik in het midden van de oven en bak ca. 30 minuten tot het mooi goudbruin ziet.

Haal uit de oven, snijd in repen en laat afkoelen.

Appel- peren- bramentaart

Echt een taart voor deze tijd van het jaar, herfst....

Al mogen we niet klagen, afgelopen week was het herfst maar de weken ervoor leek het nog wel zomer. Vandaag beloofd het ook een prachtige dag te worden, en als we de berichten mogen geloven wordt het de hele week mooi najaarsweer.

Dat het dit weekend mooi weer is komt goed uit, er is bij ons Oogst en Pompoenenfair van de Groei en Bloei en dan is mooi weer toch wel heel erg leuk. Er is altijd heel veel belangstelling, mensen komen van heinde en verre, en als je dan in de regen loopt is de lol er gauw vanaf.

Het wordt dus weer druk bij ons in de weg, om ongelukken te voorkomen is het is de hele dag eenrichtingsverkeer, het is goed georganiseerd.

Maar nu deze herfsttaart, ik heb het recept uit 'Smaakmakend' dit is net zoiets als de Allerhande van de Appie maar dan van de Biowinkel. Ik neem altijd dit soort blaadjes mee, er staat altijd wel iets van mijn gading in. De Allerhande is natuurlijk de bekendste, we hebben hier ook nog de boodschappen van Deen. Deze twee komen elke maand met een nieuwe. De Smaakmakend komt denk ik maar vier keer per jaar, voorheen was dit een beetje een stoffig blad maar nu gezondheid helemaal hip is en volkoren niet meer geitenwollensokkig is ook dit blad de moeite waard. En dan natuurlijk alle superfoods, daar proberen de grote supermarkten ook op mee te liften maar dat is natuurlijk ook iets van de biowinkel.

Deze taart is makkelijk om te maken, de bodem wordt niet eerst voorgebakken dus kan zo met vulling en al de oven in.

Wij vonden het heerlijk, maar wel koud gegeten anders is het een beetje eiig. En doe er genoeg citroen in, dat zuurtje heeft de taart echt nodig.

Ingrediënten voor de bodem:

300 g bloem

150 g boter, in kleine blokjes

50 g suiker, of zoals in het recept oerzoet

2 eidooiers

2 el melk

snuf zout

Lage taartvorm ø 26-28 cm met een losse bodem, ingevet

Ingrediënten voor de vulling:

1 citroen

3 eieren

125 ml slagroom

50 g suiker of oerzoet

2 stevige peren 

2 stevige appels

125 g bramen, vers of uit de diepvries

Bereidingswijze:

Doe de bloem, zout en de kleingesneden boter in een ruime kom en maak er met je vingertoppen een kruimelig geheel van.

Voeg de eidooiers en melk toe en kneed er een mooi glad deeg van.

Ik doe alles in de magimix en laat deze draaien tot het een mooie deegbal is maar met de hand kan ook heel prima.

Verpak het deeg in het plastic en leg het minimaal een uur in de koelkast te rusten.

Bestuif je werkblad met wat bloem en rol hierop het deeg uit tot een ronde lap met een doorsnede van ca. 30-32 cm.

Rol het deeg om de deegrol en rol het boven de ingevette vorm weer af.

Bekleed zo de vorm, druk het voorzichtig in de hoeken, snijd het teveel aan deeg bij de rand af.

Prik met een vork de bodem in en zet de vorm ca. 20 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Rasp de schil van de citroen en pers hem uit.

Klop de eieren los met de slagroom, suiker en geraspte citroenschil.

Schil de appels en peren en snijd elk in acht partjes, bedruppel met wat citroensap.

Leg de appel en perenparten in de taartbodem en schenk het eimengsel er op. Verdeel de bramen over de taart en zet deze op een rooster net onder het midden in de oven, voorzichtig!

Bak de taart 15 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 175 °C. en bak de taart dan nog 20-25 minuten tot deze gaar is.

Laat de taart op een rooster afkoelen en serveer op kamertemperatuur of zet hem in de koelkast en serveer hem koud, net wat je lekker vindt.

  

Boerenappelcake

De voorraad eigen gebak was op, tijd om weer wat nieuws te bakken, want een koppie thee zonder een eigen baksel kan natuurlijk niet ;-)

Iets met appel moest het worden, we hebben nog wat eigen appels liggen dus die wilde ik ervoor gebruiken. Ik heb gelijk het boek 'Appeltaart' van Janneke Philippi gepakt, daar staat altijd wel iets van onze gading in. Ik had geen zin om er veel werk van te maken dus werd het deze boerenappelcake. Een heerlijke appelcake die je zo gemaakt hebt, en waarvoor je ook altijd wel alles in huis hebt.

Ingredienten:

200 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur

200 g suiker

3 eieren

200 g bloem

10 g bakpoeder

3 el melk

2 handappels

25 g suiker

1 tl kaneel

poedersuiker (optioneel)

bakblik of brownievorm (28x18 cm), bekleed met bakpapier

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor tot 180 °C.

Klop in de keukenmachine of met de mixer de boter met de suiker en een snufje zout zacht en romig.

Klop er een voor een de eieren door, voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei goed is opgenomen.

Zeef de bloem met het bakpoeder boven het boter-suiker-ei mengsel en mix het tot een glad beslag.

Meng als laatste de melk erdoor. Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Schep ze om met de 25 gram suiker en de kaneel. Verdeel de blokjes appel over het deeg en druk ze er een beetje in.

Zet de appelcake in het midden van de voorverwarmde oven en bak hem in ongeveer 40 minuten goudbruin en gaar.

Laat de cake in de vorm afkoelen en snijd de cake in mooie blokjes.

Je kunt de cake nog met poedersuiker bestooien, dat staat natuurlijk prachtig.

Appeltaart met hazelnoten

Ik heb dit recept al jaren in de map 'koek en taart', ooit een keer uit  één of ander tijdschrift gehaald.

Het recept is van Sarah Raven en het staat dus ook in haar eerste boek:  Vers uit de tuin.

In het recept uit de map heeft zij het over Bramley's appels, in het boek is dat veranderd naar Goudreinetten. Dat is natuurlijk omdat de Goudreinet hier een heel gangbare appel is en de Bramley's voor de meeste mensen onbekend.

Wij hebben zelf een Bramley's Seedling in de tuin, het is een oud Engels appelras, de voorloper van de Goudreinet, de Bramley's is hier in Nederland verdrongen door de Goudreinet daarom zie je deze hier niet meer. In Engeland is het een hele populaire kookappel, als je wel eens naar kookprogramma's op de BBC kijkt dan zie je hem nogal eens voorbij komen oa voor de applesauce.

Wij vinden dit een heerlijke appeltaart, lekker met de hazelnoten en rozijnen. Niet moeilijk om te maken, helemaal voor deze tijd van het jaar.

Ingrediënten voor 10 personen:

225 g boter, plus wat extra om in te vetten

350 g zelfrijzend bakmeel

1 tl kaneel

snufje zout

110 g sultana- of andere rozijnen, 2 uur in water of vruchtensap geweekt

175 g fijne kristalsuiker

75 g geroosterde hazelnoten, grof gehakt of gehalveerd (naar keuze)

450 g stoofappels, bijvoorbeeld goudreinetten of als je ze hebt, Bramley's

geraspte schil van 1 citroen

3 grote eieren

veel rietsuiker om te bestrooien (ik heb dit niet gedaan)

In het recept wordt een springvorm van ø 20 cm gebruikt, ik gebruik voor deze appeltaart altijd een siliconenvorm van ø 26 cm, dat werkt prima.

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een springvorm van 20 cm doorsnede in of bekleed hem met bakpapier. Als je net als ik een siliconenvorm gebruikt hoef je deze niet in te vetten.

Meng de gezeefde bloem, kaneel, boter en het zout in de keukenmachine tot het geheel op fijn broodkruim lijkt. Schep het mengsel in een kom en roer er de rozijnen, suiker en hazelnoten door.

Schil de appels, boor ze uit en snijd ze in grove stukken. Voeg ze met de citroenschil bij de andere ingrediën­ten.

Klop de eieren los en roer ze door het mengsel.

Schep het mengsel in de inge­vette vorm en zet hem 1-1¼ uur in de voorverwarmde oven of tot de taart stevig aanvoelt. Dek de taart eventueel af met aluminiumfolie, als deze te donker wordt.

Bestrooi de warme taart met veel rietsuiker en laat hem in de vorm op een rooster afkoelen.

Lekker voor bij de thee of koffie maar ook heerlijk als dessert en dan warm met veel slagroom.

Tarte Tartin met peer

We hebben zelf perenboompjes, ik schrijf boompjes anders is het net of we van die mega bomen hebben. Ze zijn nog klein, een paar van een jaar oud en een paar van een jaar of vijf oud.

De oudste hebben best al veel vruchten, tenminste......

Afgelopen zondag was het weer tijd om te plukken, we proberen dit een beetje te spreiden zodat niet alle peren tegelijk rijp zijn en opgegeten moeten worden.

Ik ging gewapend met een kratje en een trapje naar de boompjes, als eerste was de 'Williams' aan de beurt. Oh wat is dat toch leuk, je eigen peertjes plukken. Een kratje redelijk vol naar de garage gebracht en met een nieuwe kratje op naar de 'Claps' ...... Tot mijn verbazing hingen er helemaal geen peren  in, hoe goed ik ook zocht, helemaal leeg.

Het is toch niet waar hé, er hingen van die mooie grote claps peren in, ik schat wel een stuk of 100, die kunnen toch niet zomaar verdwijnen.

Toch wel, iemand anders was mij voor geweest, hij heeft de boompjes waarschijnlijk zien staan en heeft zijn slag geslagen. Hij heeft de Claps, Conference en de Concorde leeggeplukt.

De 'Concorde' stond voor het eerste jaar, we vonden het nog zo leuk dat er nu al een stuk of 15 peren in hingen. We hebben ze zelf niet kunnen proeven omdat een of andere asociale hufter zo nodig onze peren moest stelen. Het idee dat iemand doelbewust naar je tuin toe komt om jou perenbomen leeg te plukken, en niet een stuk of wat, nee helemaal leeg.

Je begrijpt dat ons humeur die zondag niet erg gezellig was. Wat is het toch jammer dat er mensen zijn die niet van andermans spullen af kunnen blijven.

Gelukkig hadden we de 'Williams' nog wel, ik denk dat hij deze te klein vond. Ik heb ze voor deze tarte tartin gebruikt, daar is het een prima peertje voor.

We zijn niet zo van de toetjes maar we aten linzensalsa met zalm en ik had erbij geschreven dat het met een soepje wel genoeg was. Je kunt natuurlijk ook een toetje nemen ipv een soepje, dan heb je je buik ook wel vol.

Het was heerlijk, maar voor ons erg zoet, zeker zo na de warme maaltijd. Bij de thee vind ik dat niet erg, maar ik ga de volgende keer toch weer voor een soepje vooraf en de tarte tartin maar bij de thee.

Het recept komt uit: 'Vier seizoenen lekker koken' van AH

Ingredienten:

75 g roomboter

150 g suiker

8 middelgrote peren

1 à 2 el citroensap

100 g walnoten (ik had 75 g), licht geroosterd en gehakt

6 plakjes bladerdeeg

Een dichte taartvorm ø 24 cm (of zo'n mooi gietijzeren pannetje......)

Bereidingswijze:

Smelt de boter in een pannetje met een dikke bodem, doe de suiker erbij en blijf roeren tot de suiker is opgelost. laat het mengsel op laag vuur tot een lichtbruine karamel koken.

Giet de karamel in de taartvorm.

Schil de peren, halveer ze en haal de klokhuizen eruit, wrijf ze in met citroensap.

Schik de peerhelften met de bolle kant naar beneden op de karamel.

Strooi er de walnoten over.

Leg de plankjes bladerdeeg op elkaar en rol deze op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap welke ongeveer ø 28 cm is.

Leg het deeg op de peren en vouw de randen naar binnen, je moet de peren eigenlijk een beetje 'instoppen'.

Zet de taartvorm 25 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Zet de taart in het midden van de oven  en bak hem in ca. 45 minuten goudbruin en gaar.

Laat de taart in de vorm afkoelen. Keer de taart vlak voor het serveren en snijd in punten.

De taart is lauwwarm ook erg lekker, helemaal met een bolletje ijs....