Pilaf word normaal gesproken met
rijst gemaakt maar deze versie is met bulgur. Bulgur is een graanprodukt en kan
gemaakt zijn van verschillende soorten tarwe. Meestal wordt het gemaakt van
durum dat is een harde tarwesoort. De tarwekorrels worden eerst gestoomd,
daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken. Dan gaat het in de
verpakking en komt het in de winkels terecht.
Het is dus al voorbewerkt en daarom
heeft het niet zo'n lange bewerking meer nodig.
Vaak wordt het gebruikt in een
salade maar nu dus in een pilaf, en dat pakt goed uit. Heerlijk en ook nog eens
makkelijk om te maken.
