Franse Appeltaart

2017 was een goed appeljaar, peren niet veel maar appels wel. We bewaren ze in de kelder en een deel in een koelkast. De appels in de koelkast blijven nog langer goed dan die in de kelder, het is net iets kouder. We stapelen deze koelkast dus helemaal vol.

De meeste appels eten we zo en uiteraard wordt er ook wel eens wat mee gebakken. Appelmoes eten we nooit, dat zou ook een mooie bestemming zijn.

Voor deze Franse appeltaart is een soort appelmoes nodig dus had ik toch een rede om appelmoes te maken. Ik heb meer gemaakt en deze potten geweckt, als ik dan deze appeltaart wil maken is de moes al klaar.

Het deeg kun je ook prima invriezen, dus als je dat ook op voorraad hebt is het bakken een fluitje van een cent.

Het recept komt uit het boek Mary Berry’s bakbijbel

Appeltaart uit Lapland

Al zoveel appeltaarten gebakken maar toch komt er af en toe weer wat nieuws voorbij.

Deze keer een appeltaart uit Lapland.

We zijn er nooit geweest, maar wie weet ooit, de wonderen zijn de wereld nog niet uit ;-)

Ik kreeg dit recept van Charlotte, ze werkt bij de Lepelaar en ze houd net als ik erg van bakken. Dit recept moest ik echt proberen, zo makkelijk en heel erg lekker.

Dat is voor mij genoeg om aan de slag te gaan.

Ze heeft gelijk, niet moeilijk en heel erg lekker, en toch weer eens heel wat anders dan ik gewend ben.

Appel-olijfolietaart met ahornglazuur

Het zal de Ottolenghi-fans niet zijn ontgaan dat er weer een nieuw boek van hem uit is.

Sweet, een boek zoals de naam al doet vermoeden, vol met zoet. En dat in deze tijd, dat er juist zoveel negatiefs over suiker in de media is. En niet onterecht, suiker is gewoon niet gezond.

Wij proberen het dan ook zo min mogelijk te gebruiken, maar als je van bakken houdt dan valt het niet mee om dat zonder suiker te doen. Het kan wel, maar je kunt niet klakkeloos een recept maken en de suiker weglaten. Dat zijn gewoon andere recepten.

Dit soort recepten gebruik ik doordeweeks, maar in het weekend mag er gezondigd worden, dus word er met suiker gebakken. Zo ook deze taart van Ottolenghi.

Dit recept komt niet uit 'Sweet' omdat ik deze (nog) niet heb. In zijn andere boeken staan ook 'sweets' die ik nog niet gebakken heb, die eerst maar eens uitproberen.

Deze is in ieder geval goed gekeurd, op naar de volgende.

En wie weet ligt 'Sweet' straks wel onder de kerstboom :-)

Dit recept komt uit 'Het kookboek' van Ottolenghi.

Cake met stukjes appel van Delia Smith

De echte ouderwetse appeltaart is en blijft hier een van de favorieten maar het is niet een taart die je effe maakt, je bent er wel even mee bezig. Is dat op zich helemaal niet erg, je vind bakken leuk of je vind het niet.

Maar soms heb je niet zoveel tijd en wil je toch iets met appel bakken, dan is een appelcake een optie. 

Deze cake met stukjes appel komt uit het boek 'De kunst van het bakken' van Delia Smith, een boek vol met lekkere recepten en het merendeel is niet moeilijk en zo klaar. En ook niet onbelangrijk, Delia Smith staat erom bekend dan haar recepten altijd kloppen. Ik vind het boek dus echt een aanrader.

Cheesecake met appel

Je denkt dat je de meeste soorten appeltaart wel een keertje gebakken hebt en dan toch kom je er eentje tegen die totaal nieuw is.

Meestal is het met kruimeldeeg of cakebeslag maar deze is met biscuitjes en roomkaas. Roomkaas wat gebakken wordt maakt dat het een cheesecake heet. Al vind ik dat erg verwarrend, cake is bij mij toch een totaal ander baksel. Heb misschien ooit eens een cheesecake gebakken maar ben eigenlijk meer van de kwarktaart, de ongebakken versie.

Maar als je niks probeer dan weet je het niet, dus hup aan de slag.

Het resultaat, heerlijk! Niet moeilijk om te maken dus een blijver.

Het recept komt van internet, ik het wat aangepast.

Appel-kaneelcake met walnoten van Mary Berry

Herfst, tijd voor appeltaart of appelcake. In de zomer bak ik nooit appeltaart, dat vind ik echt iets voor de herfst en winter. Zo zal ik in de winter niet gauw iets van citroentaart bakken.

Speculaas ook zoiets, dat hoort voor mij ook echt bij het najaar en winter, heerlijk.

Ik hou erg van de seizoenen, zomers in de korte broek en nu in een dikke trui naar buiten. Vaste planten uitspitten en verzetten, of een heel deel van de tuin leeghalen en opnieuw indelen. Het is er nu de tijd voor. En niet te vergeten blad ruimen en in de compostbak doen om volgend jaar weer prachtige compost te hebben.

En wat is er lekkerder om na een dag buiten, binnen te komen, houtkachel aan, koppie thee met wat lekkers uit eigen oven.

Het recept komt uit het boek: Mary Berry's Bakbijbel

Ingrediënten:

225 g zachte boter

225 g lichte basterdsuiker

3 grote eieren

100 g gehakte walnoten

100 g rozijnen

225 g zelfrijdend bakmeel

2 afgestreken tl bakpoeder

400 g moesappels, geschild, klokhuis verwijderd en geraspt

1 tl kaneel

Voor de afwerking:

lichte basterdsuiker

ca. 30 g walnoten, grof gehakt

poedersuiker

Springvorm ø 24 cm ingevet en de bodem bekleed met bakpapier

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Doe de boter, suiker, eieren, walnoten, rozijnen, zelfrijzend bakmeel en bakpoeder in een grote kom en klopt dit ca. 2 minuten tot het goed gemengd is.

Schep de helft van het beslag in de springvorm. Verdeel hier de geraspte appel en kaneel over. Schep het resterende beslag erover en strijk het enigszins glad. Bestrooi rijkelijk met de lichte basterdsuiker en walnoten.

Zet de vorm in de oven en bak de cake ca. 1¼-1½ uur tot deze goed gerezen, goudbruin  en gaar is.

Haal uit de oven en laat een paar minuten in de vorm zitten. Nu zal de vorm loskomen. Verwijder de vorm en het bakpapier en laat op een rooster afkoelen.

Bestrooi de cake eventueel nog met poedersuiker.

Appelcake met yoghurt

Ik kan er niks aan doen, taart en cake met appel is gewoon áltijd lekker, in wat voor vorm dan ook.

Deze appelcake staat in het boek van Rutger en ziet er op de foto heerlijk uit, maar dat is eigenlijk geen garantie, alle foto's zien er heerlijk uit.

Het bakken van een taart of cake gaat nog wel maar er een mooie foto van maken is nog niet zo simpel. Een boek waar de foto's slecht zijn vind ik dan ook een afknapper, als een blog een mooie foto heeft is dat een extra.

Gelukkig worden de dagen weer wat langer, dat komt de foto's wel ten goede...

Een appelcake dus en wel met yoghurt, dat is weer eens wat anders, dus rede om te maken.

Heerlijke smeuïge frisse appelcake met de smaak van amandel, heerlijk!

En super makkelijk om te maken, ook wel een leuk!

Ingrediënten:

Droog

135 g bloem

40 g amandelmeel

1½ tl bakpoeder

¼ tl zout
135 g suiker

½ tl kaneel

Nat

90 ml zonnebloemolie

125 g volle yoghurt

3 eieren

rasp van een halve citroen

voor de vulling

2 appels (elstar)

sap van een halve citroen

2 el suiker

1 tl kaneel

75 g abrikozenjam (optioneel)

Springvorm ø 24 cm ingevet en de bodem bekleed met bakpapier

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Doe alle droge ingrediënten in een kom en roer deze met een pollepel door elkaar.

Doe alle natte ingrediënten erbij en roer tot alles goed gemengd is. Giet dit in de voorbereide springvorm.

Was de appels, snijd in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de appelpartjes in plakjes van ca. een halve centimeter.

Doe het citroensap met de suiker en het kaneel in een kom en meng  hier de appelpartjes doorheen tot ze allemaal bedekt zijn.

Verdeel de appelpartjes in een mooi patroon op het beslag.

Bak de cake in 30-40 minuten mooi goudbruin en gaar.

laat de cake iets afkoelen en verwijder dan de rand van de springvorm.

Verwarm de abrikozenjam en roer deze los. Bestrijk de cake met de jam (met een kwastje) voor een mooie glanzende bovenkant.

Kleine appelkruimeltaartjes

Wat te doen als het de hele middag giet van de lucht, bakken natuurlijk.

Niks leukers dan lekker in de keuken te rommelen als de regen op de ramen klettert.

En wat is er lekkerder dan zelfgebakken appeltaart. Dus aan de slag.

Er staat al wat recepten op de blog voor appeltaart dus is het de uitdaging om weer wat nieuws te maken. Kleine eenpersoons appeltaartjes die staan er nog niet op dus dat moesten ze worden.

Deze eenpersoonsvormpjes komen bij Dille & Kamille vandaan, acht stuks. Ik heb ze ook vaak genoeg bij de kookwinkel gezien (en in mijn handen gehad) maar daar zijn ze bijna vier keer zo duur.

En als je er dan acht wilt wordt het een dure grap. Ze zijn wel veel mooier maar voor die paar keer dat ik ze gebruik voldoen deze prima.

Het recept is een beetje een mengelmoes van meerdere recepten.

PS Als het niet regent zijn deze appeltaartjes ook leuk om te maken en lekker om te eten....

Ingrediënten:

Voor het deeg:

100 g walnoten, fijngemalen

200 g bloem

125 g suiker

100 g boter, in blokjes

1 ei

snufje zout

Voor de kruimels:

75 g boter

100 g suiker

100 g bloem

1 tl kaneel

Voor de vulling:

500 g moesappels, geschild en in blokjes

50 g suiker

8 kleine taartvormpjes met losse bodem, ingevet

Bereidingswijze:

Doe alle ingrediënten voor het deeg in een keukenmachine en draai tot het deeg een bal vormt.

Doe het deeg in plasticfolie en laat het ca. een uur rusten in de koelkast.

Maak ondertussen de kruimels door alle ingrediënten met je vingertoppen door elkaar te kneden tot je mooie kruimels hebt. Dit kan ook in een keukenmachine maar let op, draai niet te lang.

Ik had geen moesappels daarom heb ik de appelblokjes even gekookt, samen met de suiker tot het een grove appelmoes was. Dit hoeft niet maar anders wordt de appel droog, met moesappels heb je hier geen last van.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Rol het deeg uit tot een dunne lap en steek hier rondjes uit. Bekleed hiermee de taartvormpjes.

Verdeel de appel over de vormpjes en bestrooi deze met de kruimels.

Bak de taartjes ca. 25 minuten mooi goudbruin en gaar.

Laat de taartjes op een rooster afkoelen voordat je de vormpjes verwijderd.

Appelcarré

Onverwacht bezoek en niks anders bij de thee dan een stroopwafel, dan kan natuurlijk niet.

Als het bezoek onaangekondigd op de stoep staat dan is het pech, maar wordt er even gebeld van te voren dan is er een kans dat er wat zelfgebakken bij de koffie is. 

Of dat net zo lekker is als een stroopwafel is natuurlijk afwachten.

Wat is makkelijk, snel en toch lekker, iets met bladerdeeg. Deze appelcarré had ik op de blog Baksels.net van Mannin gezien en gelijk opgeslagen.

Er lag een rol bladerdeeg in de koelkast en appels zijn altijd wel in huis, appeltje-eitje, zo gepiept.

Ik heb het recept wat aangepast omdat Mannin met bladerdeegplakjes werkt, ook heb ik er een handje rozijnen aan toegevoegd.

Ingrediënten voor 8 stuks:

een rol bladerdeeg (40x24 cm)

300 g appel, geschild en in blokjes, ik heb Elstar gebruikt

65 g rozijnen

40 g suiker

5 g kaneel

15 g custard

1 ei, losgeklopt

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 220 °C.

Meng de stukjes appel en rozijnen in een kom met de suiker, kaneel en de custard.

Rol het bladerdeeg af en snijd deze doormidden zodat je twee stukken hebt van 20x24 cm. Laat het bakpapier er onder liggen.

Draai de stukken een kwart slag zodat de breedte 24 cm is en de hoogte 20 cm.

Verdeel het appelmengsel over het onderste gedeelte van het bladerdeeg, laat hierbij aan de onder- en zijkant een paar centimeter vrij. Maak deze randen vochtig met een beetje water en vouw nu het bovenste stuk over de appelvulling,

Druk de randen vast en rol deze naar binnen en druk ze aan met een vork.  

Doe dit met beide stukken bladerdeeg.

Je kunt, als je oven groot genoeg is, ook het bladerdeeg heel laten en gewoon één grote appelcarré maken.

Snijd met een vlijmscherp mes om de 1,5 cm een snee in het deeg van de ene lange kant naar de andere lange kant.

Bestrijk de carré's met het losgeklopte ei en zet ca. 30 minuten in het midden van de oven tot deze mooi goudbruin en gaar zijn.

Franse Appeltaart

's Morgens een berichtje op facebook van mijn nicht(je), of we 's middags thuis zijn, dan komen ze om een koppie.

Berichtje terug, ja hoor we zijn thuis, gezellig.

Ik ben helemaal niet van facebook, doe er bijna niks mee, puur geluk dat ik dit bericht zag. Bellen is bij ons de veiligste optie en dan niet op mijn mobiel, die heb ik of niet mee of de batterij is leeg....

Nee gewoon op de 'huistelefoon' lekker ouderwets.

Het eerste is altijd wat ik denk, wat hebben we bij de koffie of thee, ligt er nog wat in de vriezer of zal ik wat gaan bakken. Nu had ik tijd genoeg om nog wat te bakken maar wat.....

Het boekje 'Handboek Oven' lag nog op de keukentafel van Evert zijn laatste kookavontuur, moet toch raar gaan wil daar niet iets instaan.

Iets met appel leek me wel lekker, deze Franse appeltaart heb ik nog niet eerder gemaakt en zag er erg lekker uit. De bodem hoeft niet blind gebakken te worden, lekker makkelijk.

Het resultaat was een heerlijke frisse appeltaart, lekker voor bij de koffie of thee, maar ook als nagerecht zou het niet misstaan.

Ingrediënten voor de bodem:

250 g bloem

125 g koude boter, in blokjes

2 el suiker

1 ei

snufje zout

Bereidingswijze taartdeeg:

Doe alle ingrediënten behalve het ei, in de kom van een keukenmachine en meng kort tot het een zanderig is. Voeg het ei toe en meng weer kort tot het een geheel is. Haal het deeg uit de kom, en vorm er met de hand een bal van. Wikkel in plasticfolie en laat ca. 30-60 minuten rusten in de koelkast.

Ingrediënten Franse appeltaart:

1 portie taartdeeg

1.5 kg friszure appels (bijv. Elstar)

½ citroen, rasp en sap

50 g suiker + 1 el extra om te bestrooien

3 el gesmolten boter

2 el abrikozenjam (optioneel)

Lage taartvorm ø 26 cm met een losse bodem, ingevet en bebloemd

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Schil ca. ⅔ van de appels, verwijder de klokhuizen en snij in blokjes.

Doe de blokjes in een pan met de citroenrasp en het sap van de halve citroen, voeg 50 gram suiker en twee el water toe.

Breng aan de kook en laat met het deksel schuin op de pan op laag vuur ca. een kwartier sudderen tot het een dikke compote is.

Laat afkoelen.

Rol het deeg uit tot een ronde lap en bekleed hiermee de ingevette en bebloemde vorm.

Snij de randen bij en vul met de koude appelcompote.

Schil de overgebleven appels, verwijder de klokhuizen en snij in dunne plakjes.

Leg deze plakjes in een cirkel (dakpansgewijs) op de compote, eerst de buitenrand en dan de binnencirkel in tegengestelde richting. Alle compote mag bedekt zijn.

Verdeel de gesmolten boter erover met een kwast en bestooi met de eetlepel suiker.

Zet de taart in het midden van de oven en bak ca. 45 minuten tot de appel mooi gekleurd is.

Je kunt de taart als deze uit de oven komt nog inkwasten met abrikozenjam, daar gaat de taart prachtig van glimmen, maar het hoeft niet. 

Super simpele appelcake

Er zou 's middags een vriendin om een koppie komen, dus reden genoeg om wat te bakken.

Ik had niet veel tijd dus het moest een beetje makkelijk zijn. Iets met appel is altijd lekker maar ook heel vaak bewerkelijk. Zo niet deze appelcake, een fluitje van een cent, binnen het uur staat ie op tafel, dan moet hij nog wel even afkoelen natuurlijk.

Ik had zo mijn bedenkingen toen ik de hoeveelheden zag, vond het allemaal erg weinig en de appels erg veel. Ik heb me toch maar netjes aan het recept gehouden en het resultaat was super. Alleen had ik de cake te laag in de oven gezet, hij moet echt in het midden of zelfs iets erboven, dan wordt de onder en zijkant minder donker....

Het recept komt uit 'De Banketbakker', ja daar is ie weer!

Ingrediënten cake:

125 g roomboter

125 g suiker

snufje zout

2 eieren

125 g bloem

3 g bakpoeder

Ingrediënten voor de vulling:

400 g appels (jonagold), geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes

25 g suiker

snufje kaneel

75 g gesmolten roomboter, om te bestrijken (ik heb 40 g gebruikt)

75 abrikozenmoes, optioneel

Springvorm ø 24 cm ingevet

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 190 °C.

Roer voor de cake de boter, suiker en het zout tot een romig mengsel. Dit kan in een keukenrobot maar gaat net zo makkelijk met een handmixer.

Klop er een voor een de eieren door en als laatste de gezeefde bloem met het bakpoeder.

Verdeel het cakebeslag over de bodem van de springvorm.

Meng de appelblokjes met de suiker en het kaneel en leg deze op het cakebeslag. Zorg dat de randen ongeveer een centimeter vrij blijven.

Bak de cake ca. 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.

Haal de cake uit de oven en bestrijk de appelblokjes met de gesmolten roomboter.

Laat de cake afkoelen en bestrijk hem dan met de abrikozenmoes.

Boerenappelcake

De voorraad eigen gebak was op, tijd om weer wat nieuws te bakken, want een koppie thee zonder een eigen baksel kan natuurlijk niet ;-)

Iets met appel moest het worden, we hebben nog wat eigen appels liggen dus die wilde ik ervoor gebruiken. Ik heb gelijk het boek 'Appeltaart' van Janneke Philippi gepakt, daar staat altijd wel iets van onze gading in. Ik had geen zin om er veel werk van te maken dus werd het deze boerenappelcake. Een heerlijke appelcake die je zo gemaakt hebt, en waarvoor je ook altijd wel alles in huis hebt.

Ingredienten:

200 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur

200 g suiker

3 eieren

200 g bloem

10 g bakpoeder

3 el melk

2 handappels

25 g suiker

1 tl kaneel

poedersuiker (optioneel)

bakblik of brownievorm (28x18 cm), bekleed met bakpapier

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor tot 180 °C.

Klop in de keukenmachine of met de mixer de boter met de suiker en een snufje zout zacht en romig.

Klop er een voor een de eieren door, voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei goed is opgenomen.

Zeef de bloem met het bakpoeder boven het boter-suiker-ei mengsel en mix het tot een glad beslag.

Meng als laatste de melk erdoor. Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Schep ze om met de 25 gram suiker en de kaneel. Verdeel de blokjes appel over het deeg en druk ze er een beetje in.

Zet de appelcake in het midden van de voorverwarmde oven en bak hem in ongeveer 40 minuten goudbruin en gaar.

Laat de cake in de vorm afkoelen en snijd de cake in mooie blokjes.

Je kunt de cake nog met poedersuiker bestooien, dat staat natuurlijk prachtig.

Appeltaart met hazelnoten

Ik heb dit recept al jaren in de map 'koek en taart', ooit een keer uit  één of ander tijdschrift gehaald.

Het recept is van Sarah Raven en het staat dus ook in haar eerste boek:  Vers uit de tuin.

In het recept uit de map heeft zij het over Bramley's appels, in het boek is dat veranderd naar Goudreinetten. Dat is natuurlijk omdat de Goudreinet hier een heel gangbare appel is en de Bramley's voor de meeste mensen onbekend.

Wij hebben zelf een Bramley's Seedling in de tuin, het is een oud Engels appelras, de voorloper van de Goudreinet, de Bramley's is hier in Nederland verdrongen door de Goudreinet daarom zie je deze hier niet meer. In Engeland is het een hele populaire kookappel, als je wel eens naar kookprogramma's op de BBC kijkt dan zie je hem nogal eens voorbij komen oa voor de applesauce.

Wij vinden dit een heerlijke appeltaart, lekker met de hazelnoten en rozijnen. Niet moeilijk om te maken, helemaal voor deze tijd van het jaar.

Ingrediënten voor 10 personen:

225 g boter, plus wat extra om in te vetten

350 g zelfrijzend bakmeel

1 tl kaneel

snufje zout

110 g sultana- of andere rozijnen, 2 uur in water of vruchtensap geweekt

175 g fijne kristalsuiker

75 g geroosterde hazelnoten, grof gehakt of gehalveerd (naar keuze)

450 g stoofappels, bijvoorbeeld goudreinetten of als je ze hebt, Bramley's

geraspte schil van 1 citroen

3 grote eieren

veel rietsuiker om te bestrooien (ik heb dit niet gedaan)

In het recept wordt een springvorm van ø 20 cm gebruikt, ik gebruik voor deze appeltaart altijd een siliconenvorm van ø 26 cm, dat werkt prima.

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een springvorm van 20 cm doorsnede in of bekleed hem met bakpapier. Als je net als ik een siliconenvorm gebruikt hoef je deze niet in te vetten.

Meng de gezeefde bloem, kaneel, boter en het zout in de keukenmachine tot het geheel op fijn broodkruim lijkt. Schep het mengsel in een kom en roer er de rozijnen, suiker en hazelnoten door.

Schil de appels, boor ze uit en snijd ze in grove stukken. Voeg ze met de citroenschil bij de andere ingrediën­ten.

Klop de eieren los en roer ze door het mengsel.

Schep het mengsel in de inge­vette vorm en zet hem 1-1¼ uur in de voorverwarmde oven of tot de taart stevig aanvoelt. Dek de taart eventueel af met aluminiumfolie, als deze te donker wordt.

Bestrooi de warme taart met veel rietsuiker en laat hem in de vorm op een rooster afkoelen.

Lekker voor bij de thee of koffie maar ook heerlijk als dessert en dan warm met veel slagroom.

Appelcake met kaneelkruimels

De hele dag regen, geen weer om buiten te zijn, wel weer om lekker in de keuken te zijn....

Weer voor appeltaart, ik vind dat echt een beetje herfstig, de geur alleen al.

Ik heb het boek 'Appeltaart' van Janneke Philippi erbij gepakt, een boek met alleen maar appeltaarten. 

Dit is de elfde die ik eruit maak, dat boek is voor mij dus een succes, voor Evert trouwens ook ;-)

Deze keer is het de appel- kruimelcake geworden, heel makkelijk om te maken en door de kruimellaag bovenop is het eigenlijk geen cake meer maar een taart.

Van een cake snijd je plakken en van een taart punten, deze wordt in een springvorm gebakken dus zijn het punten.

De appel komt van eigen boom, ik weet zo niet welk ras, de boom is ooit gekocht als Jonagold maar ik vind hem er niet erg op lijken, veel te groen.

Maar een prima appel voor in de appeltaart.

Ingrediënten:

Voor de cake

150 g boter, op kamertemperatuur

150 g suiker

150 g bloem

3 eieren

2 el karnemelk

1 grote handappel, geschild en in blokjes

poedersuiker, om te bestrooien

Voor de kruimellaag

75 g  koude boter

100 g suiker

100 g bloem

1 theelepel kaneel

Springvorm ø20 cm, ingevet

Bereidingswijze:

verwarm de oven voor tot 180 °C.

De cake:

Klop met de mixer of in de keukenmachine de boter en de suiker met een beetje zout zacht.

Klop er een voor een de eieren door

Zeef er de bloem boven en mix tot een glad beslag. Klop er de karnemelk door.

Spatel de appel erdoor, schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

De kruimellaag:

Kneed met de vingertoppen van de boter, suiker, bloem en de kaneel een kruimelig deeg.

Strooi de deegkruimels over het beslag.

Bak de kruimelcake in de voorverwarmde oven in ongeveer 1 uur gaar. Laat de cake in de vorm afkoelen. Verwijder de springvorm en bestrooi de cake met een dikke laag poedersuiker.