Farro, wie kent het niet....
Ik in ieder geval niet, maar
gelukkig staat bij het recept wat het is. Farro is een speltachtig graan met
een nootachtige smaak en een stevige structuur. Heerlijk in een vegetarische
maaltijdsalade als deze.
Nou dan ben ik al om, en als er dan
ook nog courgette ingaat, kan het al bijna niet meer mis.
Tussen haakjes staat er bij
parelspelt, en dat is vrij makkelijk te
krijgen in de biowinkel, parelgerst zou een goed alternatief zijn.
De parelversie zijn geslepen
korrels, waardoor deze makkelijker garen en lichter verteerbaar zijn. Zo leer
ik nog eens wat.
Ik hou erg van zulke salades, Evert
is er iets minder van maar ja je kunt niet alles hebben. De eerste aanblik is
meestal een beetje fronsend, maar bijna altijd is het lekkerder dan verwacht. En
altijd wordt er wel een tweede keer opgeschept. Honger maakt rauwe bonen zoet ;-)
