maandag 1 april 2013

Hollandse appeltaart

Hollandse appeltaart



Lekker de gewone Hollandse appeltaart, het is altijd wat werk maar dan heb je ook wel wat.
Het is met een verjaardag altijd een succes, eigengebakken appeltaart, ik denk dat iedereen het lekker vindt. 
Trouwens ook als er geen verjaardag is, smaakt het prima.

Dit recept komt uit het boek Appeltaart van Janneke Philippi, een boek met alleen maar appeltaarten.
Ik heb er meerdeer appeltaarten uit gemaakt, maar de ‘Hollandse’ blijft één van de favorieten.
De taart is niet zoals het recept zegt bestreken met losgeklopt ei maar met melk.

De taart is goed in te vriezen, op tijd ontdooien en op kamertemperatuur serveren, of even in de oven.
Ik vries altijd gesneden punten in, zo heb je altijd wat lekkers in huis voor onverwacht bezoek of gewoon lekker voor jezelf!

Voor het deeg:

300 g bloem
100 g suiker
175 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
1 ei, losgeklopt

Voor de vulling:

1 kg appels, ik heb een mengsel van goudreinetten en jonagold gebruikt
1 ½ tl kaneel 
100 g rozijnen
1 ei, losgeklopt, om het deeg mee te bestrijken

Springvorm van 24cm doorsnede, ingevet

Bereidingswijze:

Kneed in de keukenmachine of met de hand een soepel deeg van de bloem, suiker, boter en het ei.
Verpak het in vershoudfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180ºC.
Rol ongeveer tweederde van het deeg uit tot een ronde lap van 32 cm.
Bekleed hiermee de bodem en de rand van de vorm. Zet de vorm in de koelkast.

Schil de appels en snijd deze in vieren, snij elke part in dunne plakjes. Meng de appel met de suiker, kaneel en rozijnen.
Haal de vorm uit de koelkast en vul deze zo compact mogelijk met het appelmengsel.

Rol de rest van het deeg uit tot een ronde lap en snijd er repen van. Leg de repen als een vlechtwerk op het de appeltaart.
Druk de repen aan de uiteinden vast. Bestrijk de taart met het losgeklopte ei.

Bak de appeltaart ongeveer een uur in de voorverwarmde oven. Laat de taart in de vorm afkoelen tot lauwwarm of kamertemperatuur. 







Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen