Aardappelen ik ben er geen fan van,
vroeger thuis al niet. Ik was er ook zo eentje die altijd appelmoes bij de
aardappels at. Jus at ik niet dus de appelmoes maakte het dat je er niet in
stikte. Nog steeds ben ik geen liefhebber van de gekookte versie, ik lust ze
veel liever gebakken, als puree of patat.
Als we gebakken aardappels eten is
dat eigenlijk altijd uit de oven, het is makkelijk en lekker.
Maar toen ik dit recept tegen kwam
moest ik het gewoon uitproberen. Het zal toch niet dat meneer Ottolenghi zelfs
de gebakken aardappelen lekkerder maakt dan ze al waren?
Ja dus, ze zijn gewoon lekkerder, het is wel meer werk maar het resultaat was er naar.
Uiteraard kun je de aardappels ook
'gewoon' bakken maar deze versie is het proberen waard.
Ingrediënten:
100 ml olijfolie
750 g charlotte aardappel (of een
ander lekker aardappeltje)
5 tenen knoflook, schoongemaakt
zout en vers gemalen zwarte peper
de blaadjes van 3 takjes verse rozemarijn
de
blaadjes van 3 takjes verse tijm
2 tl sumak
Bereidingswijze:
Verhit de olie op halfhoog vuur in
een flinke braadpan. Doe de aardappeltjes, knoflook, ¾ tl zout en een flinke draai aan de
pepermolen toe en bak onder regelmatig omscheppen een minuut of 30 tot de
aardappeltjes mooi goudbruin en zacht zijn.
Voeg de rozemarijn en tijm toe en
bak nog ca. 5 minuten tot deze mooi krokant zijn. Schep alles met een
schuimspaan uit de pan in een schaal. Strooi de sumak erover, schep het goed om
en serveer.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten