Monchoutaart 2.0

Laatst kreeg ik een hele lieve mail van iemand over de blog, ik krijg ook wel eens minder lieve mails dus dit was heel erg leuk. Zij had het onder andere over de monchoutaart die ze altijd ziet als ze op de blog kijkt. Ze vertelde dat het familiefavoriet nummer 1 is en dat er in de hele familie diverse variaties worden gemaakt, onder andere de 'hoge' versie.

Ook was er pas nog een reactie op de monchoutaart, ook nu weer dat zij hem anders maakte.

Ik maak hem ook al een paar jaar niet meer zoals op de blog dus daarom nog maar een keer het recept, dan is het ook voor mij makkelijk terug te vinden. 

Wij vinden deze nog lekkerder daarom noem ik deze Monchoutaart 2.0

Ik kies altijd voor een topping van kersen of bessen omdat ik dat zure erg lekker vind. Maar er wordt ook wel voor aardbei of zelfs banaan gekozen.

Ik heb nu voor een springvorm ø 26 cm. gekozen, maar maak je de taart in een ø 24 cm. dan wordt deze een stuk hoger.

Ingrediënten:

Voor de bodem:

140 g bastognekoekjes

140 g biscuitjes

125 g roomboter

Voor de monchoulaag:

400 ml slagroom

125 g witte basterdsuiker

400 g stevige roomkaas

Voor de topping:

2 blikjes kersenvlaaivulling of twee potjes bessenvlaaivulling

Springvorm ø 24-26 cm, bodem bekleed met bakpapier

Bereidingswijze:

Verkruimel de koekje tot kruimels. Dit gaat makkelijk in een keukenmachine maar kan ook prima klein gestampt (in den kom) met een zware pot of deegroller.

Smelt de boter en meng deze door de kruimels. Verdeel de kruimels over de bodem en druk deze goed aan. Zet in de koelkast om op te stijven.

Klop de slagroom stijf. Klop in een aparte kom de roomkaas met de basterdsuiker los. Doe de geklopte slagroom erbij en meng het goed door elkaar.

Verdeel het mengsel over de bodem en zet deze een paar uur in de koelkast zodat deze mooi opstijft.

Verdeel als de taart goed is opgesteven de vlaaivulling erover en zet nog even terug in de koelkast.