zaterdag 17 oktober 2015

Chocolade chip koekjes




Koekjes, ik bak ze niet zo vaak maar waarom eigenlijk niet?
Het is zo klaar en super lekker.
Je hebt zoveel soorten dat er altijd wel iets is wat lekker is. Deze zijn met chocolade dat doet het altijd goed.
Het zijn er alleen een beetje veel, 28 stuks. Je kunt ze in een afgesloten trommel goed bewaren maar weggeven kan natuurlijk ook.
De collega's houden wel van een beetje zoet, dus dat zijn altijd dankbare afnemers.
Evert had een trommeltje vol mee naar het werk en het kwam schoon leeg mee terug. Met het verzoek of hij het recept mee wilde nemen.
Nou bij deze Thorvald, Richard, André en Mariska, succes en we horen er wel van!

PS Ik moest van de laatste twee nog snel een foto maken, dus die 28 stuks waren eigenlijk niks teveel...

Deze koekjes komen uit het Hummingbird Bakboek.


Ingrediënten voor ca. 28 stuks

225 g boter
350 g lichtbruine basterdsuiker
2 eieren
½ tl vanille-extract
400 g bloem
½ tl zout
2½ tl zuiveringszout
225 g pure chocolade, grof gehakt

2 grote bakplaten, bekleed met bakpapier

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 170 °C.

Doe de boeter en de suiker in de kom van een keukenmachine en klop tot het een licht bleke massa is. Dit kan uiteraard ook heel goed met een handmixer.
Voeg de eieren een voor een toe en klop kort tot het goed gemengd is. Doe de vanille erbij en klop dit door de botermassa. Voeg bloem, zout, en het zuiveringszout toe en klop op een lage stand tot het een mooi egaal beslag is. Doe de gehakte chocolade erbij en spatel dit door het beslag zodat het gelijkmatig verdeeld is.

Schep gelijke bergjes van het beslag op de bekleedde bakplaten. Houd wel wat tussenruimte omdat de het beslag uitloopt. Ik heb hiervoor een ijsschep gebruikt, dat werkt super.

Bak de koekjes ca. 12-14 min in de voorverwarmde oven tot ze vrij plat en langs de rand goudbruin zijn. Laat de koekjes op de bakplaten afkoelen en leg ze daarna op een rooster om helemaal koud te laten worden. Ze moeten zacht en taaiig zijn.


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen